Nei Viro Steak Restaurant abbiamo una sola grande protagonista: la bistecca!
La troverete nei vari tagli e da varie razze bovine. La nostra missione è selezionarla, prepararla e servirla nel miglior modo possibile per offrire una esperienza memorabile ai nostri clienti.
Se siete veri amanti della carne alla brace questo è il vostro locale. Dopo questa serata il mio livello di aspettative negli Steak restaurant si è alzato di parecchio. All’ingresso vieni accolto con un aperitivo sia alcolico che analcolico offerto dalla casa, e già questo ti fa capire che sarai servito coi guanti bianchi. Accompagnati al tavolo in questa sala finemente ristrutturata salta all’occhio la grande cura e precisione nell’apparecchiare la tavola. Il servizio non delude le aspettative ormai crescenti. Spiegazioni dettagliate sui tagli di carne e consigli sugli abbinamenti con vino o birra. Ma il meglio deve ancora arrivare. Infatti quando vengono serviti i piatti di carne si capisce che qui la carne è una cosa seria. Il gusto dei vari tagli di carne e tempi di cottura sono sublimi. Salse e contorni esaltano il tutto. Se vi fidate a parole non si può esprimere a dovere dovete provare.
Dall’accoglienza ai saluti finali! Passando per quelle portate da veri intenditori. Personale preparato e gentile. Specialmente Mirko, sembra quasi leggesse nella nostra mente… i suoi consigli su cosa ordinare e le sue spiegazioni quasi da professore universitario. CONSIGLIATISSIMO!!!
Spero di tornarci presto… per provare quel piacere che oltre al palato soddisfa tutti i sensi!
Voterei sicuramente “SI” qualora dovesse esserci una votazione per far diventare questa “magnificenza” PATRIMONIO DELL’UNESCO.
Grazie ragazzi!
Sono stata lì pochi giorni fa e ne sono rimasta davvero sorpresa.
La diversità e la qualità della carne è davvero sorprendente, appena messa in bocca si scioglie.
Grazie alla possibilità di fare il menù degustazione, ho potuto assaggiare tre differenti tipologie di carne, una più buona dell’altra; così come i dolci, molto particolari nella loro semplicità!
Ci tornerò sicuramente
Recentemente provato dopo una vita che volevo andarci devo dire che ha rispettato le mie attese in modo davvero eccellente, bella location piatti deliziosi un servizio fantastico, devo davvero fare i complimenti a tutto lo staff e soprattutto ad i responsabili di questa a mio modesto parere vincente idea di ristorazione!Davvero complimenti, continuate così! Ovviamente consigliatissimo.
Taglio tipico della cucina sudamericana, corrispondente alla punta di sottofesa. Con il suo caratteristico strato di grasso su uno dei due lati, questo taglio ha un sapore particolare ed intenso.
Controfiletto di Premium Black Angus americano, allevato negli Stati Uniti presso le Creekstone Farms e certificato USDA. L’Angus è la razza bovina più allevata al mondo e la carne che ne deriva è una delle più pregiate, tenerissima e dal sapore intenso.
La Wagyu, che letteralmente significa Manzo Giapponese, è considerata da molti la carne più buona del mondo. Dalla pregiatissima razza “Japanese Black” deriva una carne incredibilmente tenera con una marezzatura estrema. Servita con raviolo al vapore in brodo di prosciutto, uovo di quaglia e roll di verdure croccanti.
Il muscolo da cui proviene il filetto non viene quasi mai utilizzato durante la vita dell’animale e da questo motivo deriva la sua incredibile tenerezza. È un taglio molto magro per il quale consigliamo una cottura molto al sangue ed un abbinamento con una delle nostre salse.
Questo taglio disossato, proveniente dalla lombata, è il compromesso ideale tra sapore e tenerezza. Il suo nome deriva dal mitico ristorante Delmonico di New York, aperto nel 1837, che aveva tra i suoi piatti di punta proprio questo taglio del controfiletto.
Il taglio dal sapore più intenso di tutta la lombata. Il nome del taglio proviene da “rib” (costola) e “eye” (occhio), infatti la forma circolare del muscolo del dorso ricorda un occhio, circondato dal muscolo spinale e separati da infiltrazioni di grasso. È proprio il grasso che, sciogliendosi durante la cottura, contribuisce a esaltare il sapore.