DICONO DI NOI
Miglior posto dove mangiare la carne
Locale bellissimo, personale gentile e preparato, cibo eccellente e qualità prezzo ottima. Perfetto per cene formali e informali!
Steak House di grande qualità
Ristorante di stile moderno, informale e accogliente. Il cibo è di ottima qualità. Sono specializzati nella carne. Il servizio è attento e cordiale.
Ristorante di carne migliore di Milano
Questo ristorante presenta una selezione di bistecche in osso davvero mai vista… ho provato una fiorentina con alcuni amici e la carne si scioglieva in bocca. Buonissime anche le loro degustazioni di tartare e gli antipasti. Ambiente esclusivo e raffinato, carta vini spettacolare. Penso che tornerò da VIRO con i miei colleghi per una cena aziendale coi fiocchi. Complimenti a tutto lo staff!
Ristorante Carne
Ristorante perfetto per gli amanti della carne. Ampia scelta da allevamenti da tutto il mondo. Cantina superlativa. Servizio attento gentile e professionale
Qualità della carne straordinaria
Sono stato domenica sera e l’esperienza è stata eccellente. La qualità della carne è straordinaria, tenera e saporita, cotta alla perfezione. Il servizio è stato impeccabile, con personale attento e professionale. L’atmosfera è accogliente e rilassata, perfetta per una cena con amici o in coppia. Consiglio vivamente per chi ama la carne di alta qualità!
Sarà il mio ristorante di riferimento quando devo mangiare la carne a Milano.
La carne si scioglie in bocca
Ottima carne, morbida e saporita. Si scioglie in bocca!
SELEZIONE VIRO
LA TERNERA
T-BONE / COWBOY STEAK
La Ternera è una scottona spagnola tra le più pregiate per via della sua tenerezza. Il suo sapore è morbido, la carne è succulenta e gustosa e si presenta alla vista di color rosso, con una discreta marezzatura.
VECCHIA VIRO
T-BONE / COWBOY STEAK
La nostra selezione “premium” di vecchia vacca inglese. Allevata nei verdi e rigogliosi territori delle West Midlands e cresciuti al pascolo. Il sapore è “beefy”, deciso ed intenso, si presenta alla vista di color rosso scuro con una importante marezzatura.
IRISH ANGUS
T-BONE / COWBOY STEAK
Proveniente dai pascoli verdeggianti dell’isola color smeraldo la sua viene definita “carne da erba” estremamente morbida e succosa, con un gusto deciso, incline al dolce, dall’aroma inimitabile.
ABERDEEN ANGUS
T-BONE / COWBOY STEAK
L’Aberdeen Angus è la razza bovina originaria e nota come “Angus” per eccellenza: allevata nel nord della Scozia presenta una carne perfettamente marezzata e morbida. Inconfondibile.
RUBIA GALLEGA
T-BONE / COWBOY STEAK
Dall’allevamento Ruser Lomos, classificata come “bistecca più buona del mondo” la Rubia è riconoscibile per la caratteristica corteccia di grasso giallo che, durante la cottura, si scioglie lentamente, conferendo alla carne un sapore impareggiabile.
OTTO VON BISMARCK
TOMAHAWK
Bovini allevati con maestria a ridosso delle Alpi, nella cornice naturale unica della Bavaria, rappresenta il perfetto imprinting di razza e di metodo di allevamento. Risultato: una carne dalla marezzatura perfettamente distribuita e un sapore intenso.
CHIANINA IGP
T-BONE / COWBOY STEAK
Questa razza, originaria della Toscana, è tra le più antiche al mondo. Ideale per gli estimatori delle carni magre, si distingue per la texture fine e compatta, combinata a una straordinaria tenerezza, succosità e un sapore delicato e raffinato.
VACCA DANESE
T-BONE / COWBOY STEAK
Carne proveniente da bovini selezionati allevati in Danimarca, noti per la loro genetica robusta e la qualità superiore della marezzatura. La lunga frollatura in dry aging esalta ogni sfumatura: note burrose, gusto intenso, consistenza succosa e profonda persistenza aromatica.
FRISONA
T-BONE / COWBOY STEAK
Carne proveniente da Frisone allevate nel Nord-Est d’Italia. Carne di colore rosso vivo e marezzatura fine, maturata in dry aging per concentrare aromi e tenerezza. Al palato rivela un equilibrio perfetto. Le note di burro, nocciola e cereali tostati sono tipiche della Frisona, che si distingue per succosità naturale, dolcezza delicata e persistenza aromatica elegante.
SCOTTONA NAZIONALE
T-BONE / COWBOY STEAK
Carne tenera e succulenta proveniente da giovani femmine italiane che non hanno mai partorito. La scottona si distingue per la sua morbidezza naturale, una marezzatura delicata e un gusto armonioso e avvolgente. Ogni taglio racconta l’eccellenza dell’allevamento italiano e offre un’esperienza gastronomica ricca, bilanciata e incredibilmente piacevole al palato.
WAGYU SPAGNOLO
TOMAHAWK
Pregiata carne di manzo Wagyu allevata in Spagna, rinomata per la sua intensa marezzatura. Taglio Tomahawk con osso, dal sapore ricco, burroso e dalla straordinaria tenerezza. Ideale per un’esperienza di gusto succulenta e scenografica.
DOVE CI TROVI